Tradiția și conservatorismul scoțian în materie de whisky datează încă din anii 1400, mai ales atunci când vine vorba de single malt. Datorită metodei de producţie, single malt-ul este recunoscut pentru savoarea sa unică, pentru calitate şi profunzime. Dar ce se întâmplă atunci când tehnologia și inovația își pun amprenta și asupra acestei băuturi?
Cea mai mare producătoare de software din lume, Microsoft, a anunțat colaborarea cu compania finlandeză Fourkind și cu distileria Mackmyra Whisky din Suedia pentru a crea primul whisky din lume produs de inteligența artificială.
Ca parte a procesului de producție, whisky-ul este maturat în butoaie din lemn. Acest lucru transformă băutura incoloră într-o licoare cu o culoare mai închisă și îi conferă o aromă deosebită.
Timpul petrecut în butoaie, cum ar fi bourbon, vin sau sherry, ajută la crearea unei rețete specifice. Specialiștii optimizează toate aceste variabile împreună cu diferitele ingrediente folosite pentru a crea un single malt perfect.
Până în prezent, întregul proces a fost realizat de oameni cu un set specializat de competențe. Acum, Microsoft vrea să automatizeze o parte din acest proces.
Distileria oferă rețetele existente, datele despre vânzări și preferințele clienților unui algoritm de AI, astfel încât acesta să poată sugera companiei ce rețete ar trebui să fie produse în continuare. Potrivit reprezentanților Mackmyra, această tehnologie este capabilă să genereze peste 70 de milioane de rețete diferite și poate prezice care vor fi cele mai populare și de cea mai înaltă calitate.
Cu toate acestea, distileria nu va înlocui efectiv specialiștii săi (Master Blenders) cu AI. În schimb, va folosi tehnologia pentru a crea noi rețete.
Microsoft spune că este prima dată când AI este folosită pentru în procesul de producție a whisky-ului. Produsul finit va fi disponibil în toamna anului 2019.
Tradiție sau tehnologie, concluzionăm prin a puncta faptul că decizia în materie de gust și arome va rămâne, întotdeauna, cea a consumatorului.
Surse: TechCrunch, StartupCafe
