Numele distileriei provine de la castelul cu același nume. Aceasta se află vis-à-vis de sora ei mai mare, Glenfiddich. Amândouă aparținând de William Grant and Sons.
The Balvenie este divizia de lux a lui Glenfiddich, fiind însă un single malt de un cu totul alt profil decât acesta.
Aceasta a fost înființată între anii 1892-1893 și a îmbuteliat primul single malt sub numele de The Balvenie în 1973. Cam 80% din maturare se petrece în butoaie ex-bourbon iar restul în butoaie de sherry și alte tipuri de butoaie. Produce în jur de 5,6 milioane de litri de alcool pur anual, nefiind deci o distilerie mică.
Sursa- Courtesy of The Balvenie
Este, cel mai probabil, prima distilerie ce a folosit finisarea în procesul de maturare a whisky-ului sau dubla maturare cum mai este cunoscută. The Balvenie beneficiază și de o dogarie, un atelier de recondiționat alambicuri iar un procent din orzul maltat provine de pe propriile podele de maltare, așa cum se făcea în mod tradițional.
Un single malt extrem de apreciat, respectat și iubit de orice împătimit de single malt.
Sursa Kyle Swartz
Sláinte 🥃
